鸡翅和盐焗鸡粉搅拌均匀,腌制两个小时以上
砂锅放油,油热放姜蒜,
先一个个鸡翅摆在砂锅底,砂锅底整齐摆满后再将芋头摆在鸡翅上,一片片摆好。一层鸡翅一层芋头叠上,叠好后淋上两勺料酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖20~30分钟后出锅,加多蒜点缀一下。
无需加水,芋头最好选用香芋,注意火候以免烧糊,没放酱油色泽上略欠佳