新手都不怕的欧包

作者： Zee_aaaaaa

疫情封控关家一个多月了，实在无聊～ZF发了小麦粉，于是来霍霍面粉吧～

用料

• 小麦粉（实际应该用高筋粉） 250克
• 牛奶 200ml
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 橄榄油 2-3小勺

新手都不怕的欧包的做法步骤

步骤 1

牛奶、酵母、盐，搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌，加入2-3小勺橄榄油

步骤 2

先用叉子或搅拌勺搅拌，然后用手霍霍成稀糊状面团

步骤 3

然后敷上保鲜膜，静置1小时，然后打开稍微用手折叠下面团，再继续覆盖保鲜膜继续静置1.5小时（总共2.5小时以上，好像时间长些发酵更好）（这步后，也可以把面团放冰箱冷藏，第二日再拿出来往下做，面团在冰箱里冷藏可以放2周）（初次做不知道面包大小，我的面团就是一半放了冰箱，一半是下面的面团）

步骤 4

桌面上撒些面粉或小麦粉都可，然后把面团倒在上面，把面团铺开折叠起来，折叠成一个小团，把碗倒覆在面团上松弛45分钟；接着再把面团摊开，再折叠成个小团，可以多折叠2次，继续把碗倒盖后让面团松弛45-60分钟都可（长点好像也无妨）进烤箱前可以在面团顶部用到割几刀，或者割点花纹

步骤 5

烤箱230度预热后，把面团放入烤箱（底部铺一些少量面粉），230度烤20分钟后，再210度烤5-10分钟（具体看下自己面包的成色）

步骤 6

观察下成色，控制好时间出炉。

步骤 7

哇～放凉

步骤 8

哇～切开来。外面硬脆，里面好松软

步骤 9

第二日当早餐的话，就放密封袋里。或者要吃几天的话，可以放冷冻。

新手都不怕的欧包的小贴士

250g面粉应该是可以做出2-3个人的胃口量的面包（看个人胃口大小）。如图的一个面包就用了半个面团，当早餐一人干掉一个或者大半个应该可以。抹黄油吃特别香

菜谱创建时间：2022-05-04 20:16:38