栗子南瓜巴斯克

作者： 半只三文鱼

模具：6寸

用料

• 奶油奶酪 | Kiri 200g
• 细砂糖 | 太古 25g
• 鸡蛋 2个全蛋+1个蛋黄
• 贝贝南瓜 1个，约300g
• 淡奶油 | 铁塔 130g
• 甘栗仁 10颗左右
• 玉米淀粉 10g

栗子南瓜巴斯克的做法步骤

步骤 1

准备： ① 南瓜切成小块蒸熟（我的习惯是先蒸后去皮，觉得这样比较好刮）用搅拌器打成南瓜泥备用 ② 鸡蛋恢复室温 ③ 油纸铺入模具 ④ 烤箱210℃ 预热10min

步骤 2

① 奶油奶酪用微波炉叮一下，微微加热帮助软化后搅拌至顺滑（每次叮30s左右，取出看看状态，搅拌一下再继续叮就好） ② 倒入细砂糖用刮刀搅拌均匀，蛋液打散后少量多次倒入奶酪中，每次加入蛋液都要充分混合均匀避免结块 ③ 南瓜泥加入奶酪糊中，搅拌均匀 ④ 淡奶油倒入奶酪糊混合均匀后再过筛加入玉米淀粉，搅拌至没有颗粒 ⑤ 奶酪糊过筛，在模具中倒入三分之一的奶酪糊后，把栗子仁放入底部，再倒入剩下的奶酪糊 ⑥ 烤箱中层 210℃ 25min，烤好室温待模具不烫手后放入冷藏6h，脱模

菜谱创建时间：2022-05-04 18:57:32