健康好吃的红糖开花🌸馒头！

作者： 我和咖啡爱美食

现在疫情期间买不到红糖开花🌸馒头，我就拿出的家里剩下的酵母和红糖，开始霍霍我的面粉了！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 红糖（我的是带红枣的阿胶红糖） 85克
• 热水 160克

健康好吃的红糖开花🌸馒头！的做法步骤

步骤 1

把红糖放到热水里，搅拌均匀，我用的是加了红枣的红糖，所以我没有放红枣，要红枣的可以自己放！

步骤 2

加入酵母，快速搅拌均匀，然后静止3分钟。

步骤 3

加入面粉顺时针搅拌成絮状。

步骤 4

将面絮揉成光滑的面团。

步骤 5

在面团底下撒一层干面粉，盖上保鲜膜，隔着偏热的温水里盖上锅盖发面一个小时！发面成两倍大，后面图的样子。

步骤 6

把发好的面团拿出来，用手揉搓排气。

步骤 7

将面团揉成三等分，搓成长条。

步骤 8

为了让它开花🌸，就将三条叠在一起，呈三角形。

步骤 9

将叠好的面团揪成一个个小面团，不平整的地方不要管，蒸好之后就好看了。

步骤 10

盖上湿纱布，发面十分钟，发完是这个样子的。

步骤 11

上锅隔水蒸，下面要垫一张湿纱布。

步骤 12

蒸好之后在锅里闷三分钟，就好了。

步骤 13

当当当当！红糖开花🌸馒头完成啦！晾凉就可以开吃啦！

健康好吃的红糖开花🌸馒头！的小贴士

1.加入酵母的时候一定要晾凉到30℃，不然酵母会烫死的！ 2.在红糖里放热水的时候一定要注意了⚠️因为不同品牌的面粉吸水性不一样，这里可以先预留出20克水，后面揉面的时候再看情况慢慢添加！ 3.蒸馒头的时候一定要留一点间距，不然很容易黏住！

菜谱创建时间：2022-05-04 18:12:27