焦糖爆米花

作者： O精灵0私房烘培

看电影必备爆米花，边吃边看咔次咔次的感觉真好，外面卖的都是各种添加剂，自己做就相对健康啦，更重要的是实现爆米花自由。做一锅才几块钱成本，外卖可要几十块哦😏感觉省了一辆车哈哈哈😄 无味油指的是：玉米油，大豆油，橄榄油。不能用花生油，菜籽油味道重的油。 爆米花专用玉米粒是爆炸后比较圆，一般的也可以就是不圆。糖不均匀而已 巧克力，或者抹茶的，直接在炒的时候加入（巧克力粉15g，抹茶粉8g.）

用料

• 爆米花专用玉米粒 110克
• 无味油 50克
• 黄油 15-20克
• 糖 70-80克
• 盐 1克

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

翻了很多菜谱都是先炒爆米花，完了再做焦糖糖浆倒在爆米花里，经过几次总结，觉得这种多此一举，🤗个人觉得直接炒糖+爆米花一气呵成更好！

步骤 2

综上所述，热锅，冷油，然后把其他称好的所有材料，一口气扔进锅里翻炒。 全程中小火，不能太大会糊也不能太小炒米花不会成球形。 等炒到糖化成焦糖色，玉米粒也就开始陆续爆炸了。

步骤 3

开始有爆炸米花的时候盖上锅盖，摇锅，可劲儿摇。摇到爆炸声减慢的时候关火，继续摇，直到没声响了就开锅盖，用刮刀或者锅铲翻炒一下。

步骤 4

翻均匀后，倒出来凉着，凉一会儿用手把它们分开，凉了后装起来，可以放几天。当然这个量，一会儿就吃完了，没有很多，主要是很好吃🤗

焦糖爆米花的小贴士

掌握好自家🔥的脾气，不要火大过了😊 把握好关火时间，多做几次就能掌握了 黄油是奶味儿的，多放可能太奶，这个量刚好 糖自行解决，觉得甜就少放点，80g是针对巧克力味儿的 一定要使劲摇晃锅子哦

菜谱创建时间：2022-05-04 17:18:44