蜂蜜脆底小面包

作者： 柠檬不酸w

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 380克
• 白糖 60克
• 盐 3克
• 蜂蜜 适量
• 牛奶 200克
• 玉米油 30克
• 耐高糖酵母 5克
• 白芝麻 适量

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

将三百八十克高筋面粉加六十克的糖粉，从中间挖个坑加五克酵母、一个鸡蛋和二百克的牛奶，搅到没有干面，下手揉成面团，等不粘手了加上玉米油，揉十来分钟，有粗膜就可以了，密封醒发至二点五倍大

步骤 2

醒好的面接给它排气，再转移到案板上，撒一些干粉，分成八个面剂，取一块面团向中间团圆，再擀成鞋底形。卷起来切一刀，把底边整理薄，从另一头卷起来，收口的地方捏紧，再从中间切一刀 案板撒干面粉防粘

步骤 3

制作蜂蜜水凉白开与蜂蜜一比一做成溶液；制作脆底：另一个碗准备一小勺面粉三小勺糖再一比一加入芝麻，搅拌均匀 生胚快速蘸一下蜂蜜水，再蘸上脆底，模具底部刷油，放上生坯，放到温暖的地方，二次醒发，醒发到二点五倍大

步骤 4

上火150下火200烤制。加热八分钟后表面盖锡纸，继续加热十五分钟左右，烤到变成脆底再拿出来 刷蜂蜜水再撒上芝麻

蜂蜜脆底小面包的小贴士

蘸水的时间千万不要过久

菜谱创建时间：2022-05-04 15:10:16