蒜苗炒腊肉

作者： 君君困

用料

• 腊肉 2块
• 蒜苗 3根
• 干辣椒 5个
• 干豆豉 一勺
• 蒜 5瓣
• 姜 8片
• 花椒 一小勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 鸡精 一小勺
• 醋 适量
• 料酒 适量

蒜苗炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉泡5个小时或者冷水下锅煮25分钟左右（筷子戳着是软的即可），焯水可以放入料酒和花椒去腥

步骤 2

备菜:蒜苗根斜着切，叶子直接切长段，干辣椒切段，蒜姜切碎（不用太碎），准备一点干豆豉和一小勺花椒 腊肉切薄片（厚薄影响不大）

步骤 3

起锅烧油（大概漏勺大小的一大勺油），油热下腊肉翻炒十几秒； 把除了蒜苗以外的备菜全都放进去翻炒十秒左右； 淋上一圈料酒或者米酒增香； 放入蒜苗翻炒一分钟，倒入适量糖，鸡精，生抽，继续翻炒至蒜苗软掉

步骤 4

淋入一圈锅边醋，翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2022-05-04 14:36:15