家庭版广东肠粉

作者： Jam酱的小厨房

这个我做第二次了，第一次做按网上的教程調粉（200g粘米粉、20g玉米淀粉、20g小麦淀粉），虽然成功了，但是发现口感没有外面卖的好吃，而且要用三包粉。前几天去逛超市发现有肠粉预拌粉也就11块一包，我觉得这个做出来是外面买的味道呢。

用料

• 蘸酱
• 油 1勺
• 生抽 6勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 肠粉
• 肠粉预拌粉 200g
• 水 500克
• 鸡蛋 3个
• 香肠 2根
• 生菜 1个

家庭版广东肠粉的做法步骤

步骤 1

油少许热锅，加入蒜炒香，加入生抽和蚝油（生抽与蚝油3:1）

步骤 2

200g预拌粉倒入500g水搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散备用、我还准备了热水泡开切碎的冬菇，小碗装油备用（用来刷盘让盘不粘肠粉，油里面掉了一点冬菇不是蚊子😂）

步骤 4

我的是直径24cm的圆盆，正考虑上🍑宝买个方盆。先用油刷在盆刷油，然后舀两勺肠粉糊（每次都要搅拌抄底，因为粘米粉很容易沉淀），加上鸡蛋液、冬菇、香肠片、生菜。

步骤 5

锅中水开了，大火蒸2分钟左右即可。

步骤 6

我做得比较薄，做三轮就可以成一碟了。

步骤 7

淋上酱汁，广东早餐get！

菜谱创建时间：2022-05-04 11:58:37