红糖枣糕

作者： 小歪要快乐

11英寸深盘（28*23*5）

用料

• 红枣（切碎后） 140克
• 纯牛奶 280克
• 红糖 82克（不甜，喜欢甜的可以再加点）
• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 180克
• 小苏打 2.5克
• 玉米油 82克

红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

1、切碎的红枣加入牛奶，浸泡3小时（或者放冰箱浸泡过夜） 2、放入破壁机打成泥 3、倒入不粘锅，小火炒3-4分钟（枣泥充分吸收牛奶，变得浓稠） 4、关火，趁热加入红糖，翻拌至红糖融化

步骤 2

放凉，加入鸡蛋（不必蛋黄蛋清分离，直接打入盆中），用打蛋器全程高速打发至面糊划8字不轻易消失（大概10-12分钟），这时可以预热烤箱145℃

步骤 3

加入过筛好的小苏打、低筋面粉（分三次加入），每次翻拌顺滑后加下一次

步骤 4

最后加入玉米油（如果加核桃碎，可以这里加入）翻拌均匀

步骤 5

烤盘放油纸，倒入面糊，用刮刀抹平，震出气泡，撒白芝麻做装饰

步骤 6

烤箱中层145℃ 45分钟 及时查看上色情况

步骤 7

烤好后拿出烤箱，放几分钟，就可以切块了

菜谱创建时间：2022-05-04 11:48:55