吃了停不下来的麻油馓子

作者： 资深吃货姐姐晴天

从去年春节到现在都没有回过老家，疫情居家闲来无事越发想念老家的的麻油馓子！于是乎自己折腾吧！网上也看了好几个食谱，结合自己的口味我做了调整，终于做出了令自己满意邻居赞不绝口的休闲小食！非常值得一试！期待你们的反馈哦！

用料

• 面粉500克 克
• 鸡蛋2 个
• 盐7 克
• 糖5克
• 水190克-200克看面团的状态调整
• 黑芝麻少许

吃了停不下来的麻油馓子的做法步骤

步骤 1

第一步准备好所有材料放进盆子里搅拌均匀活成软硬适中的面团！（三光：盆光，手光，面光。这一步面团不光洁不要紧，放置一会再揉就好了。）

步骤 2

放置10分钟左右再次揉一下，揉成光洁的面团

步骤 3

揉好以后用擀面杖擀成1厘米厚的大面片，在用切面刀切成1厘米左右的长条。

步骤 4

切好以后用手在案板上把面条搓成细长条，搓好后把盆子倒油，然后把搓好的长条一根根的盘在盆子里！

步骤 5

盘好一层倒油让长条浸在油里再盘第二层，按此步骤一层面条一层油直至全部盘好，然后加油让面条完全浸泡在油里让它醒发。

步骤 6

醒发4小时左右进行炸制，先把足够的油放锅里烧至筷子🥢放进去后周围有密集的小泡就可以炸了，先把面条均匀的绕在手上，绕到自己满意的大小就把二端的面头接在一起捏紧，然后套在双手上，用双手轻轻的往左右两侧用力拉扯，拉到你喜欢的粗细。然后套在筷子上先一端放在油里炸10秒，再放另一端进去炸10秒左右，再把中间进去炸至定型，一边炸一边稍微的抖动防止粘连，中间炸至10秒左右扭成视频中的样子继续炸至金黄色出锅！

步骤 7

如上图这样扭一下！注意⚠️扭好了往下放的时候千万别碰到锅边，以免烫到手。别问我怎么知道的，我就是这么烫着的！

步骤 8

全部完成啦！非常的酥脆，越吃越香，停不下来的节奏！非常值得一试期待你们的作品哦！

步骤 9

太赞了👍根本停不下来！

吃了停不下来的麻油馓子的小贴士

建议油多点好炸。还有就是我们家用的筷子短，所以火不宜开太大，火大了烘手！千万注意不能烫伤！

菜谱创建时间：2022-05-04 11:30:30