家庭版腊肠煲仔饭

作者： 车欠女未

因为疫情被困在同事家一个半月，这期间在材料有限的情况下做了不少原来从没做过的美食（有的是我原来完全不会点来吃的😂比如这道煲仔饭）

用料

• 大米 看你想吃多少
• 青菜 几颗
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 腊肠 3条
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺

家庭版腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先处理腊肠 1⃣️腊肠洗净。水里加适量料酒，水开后下腊肠焯两分钟。 2⃣️再下蒸笼，从水开上气开始算，蒸十分钟。 （腊肠是生的一定要先处理再做。还有就是不要切！不然做出来水哒哒的，味道都没了。）

步骤 2

处理大米 大米投洗两遍后，加入清水泡15分钟。 （不要泡的太久，不然淀粉都泡没了）

步骤 3

制作料汁 2勺酱油+1勺蚝油+1勺糖+半碗水 也可以直接用适量普通酱油

步骤 4

处理青菜 青菜🥬洗净，烫熟。

步骤 5

煮米饭 中高火，水开后把泡好的米放入锅中，水量没过米1厘米即可。煮大概五分钟，米表面水分基本上都被米吸收了，转小火。

步骤 6

开始煲 1⃣️把整根腊肠放到米饭上面。 2⃣️因为我没有专门的煲，只有普通的炒锅。为了有锅巴，我把食材平铺在锅子底部，用一个小一号又刚好可以盖住全部食材的锅盖盖上，从锅盖边淋入两圈食用油。（用盘子也可以） 3⃣️ 小火煲10分钟。 4⃣️10分钟后把腊肠捞出，切片，跟青菜放到米饭上，再煲5分钟。 （可以转动锅子让锅受热更加均匀）

步骤 7

淋入料汁完成 yummy～😋

菜谱创建时间：2022-05-04 03:27:46