蛋糕卷奶油

作者： 没有零食不幸福

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 淡奶油 60克
• 吉利丁片 2.5克
• 白巧克力 35克
• 淡奶油 180克
• 香草膏或其他调味 1滴

蛋糕卷奶油的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化，吉利丁片泡冰水

步骤 2

淡奶油煮到锅边冒泡冲入蛋黄，再倒回锅中

步骤 3

准备一盆冷水，继续边搅拌边小火加热到80℃，一到温度就坐冷水，随即加入泡软的吉利丁片，不停搅拌

步骤 4

少量多次把淡奶酱倒入巧克力中，不能超过白巧的40℃，冷却

步骤 5

打发淡奶油到6分发，用戚风面糊的方法拌匀两份奶油，冷藏

菜谱创建时间：2022-05-04 02:50:21