🌿万能的纯艾草糯米青团皮子

作者： 阿挲

上海突如其来的疫情阻挡了我四月做青团的脚步，五月终于材料备齐了。冰箱里囤的新鲜艾草有用武之地了，赶紧把自己得意的配方的具体数据调试出来，记录一下。其中也有自己的小心得，还集合了奶奶的经验。

用料

• 糯米粉 400克左右
• 艾草 100克
• 水 100克
• 黄油 5克
• 稠粥 100克

🌿万能的纯艾草糯米青团皮子的做法步骤

步骤 1

艾草叶加小苏打过水后，挤干。

步骤 2

100g艾草➕100g水搅拌机打成艾草泥。

步骤 3

加入提前煮好的100g稠粥，这是个人的小秘诀，皮子软糯不粘牙的关键。

步骤 4

分多次加入约400g左右糯米粉，主要还是要看实际情况加减粉量，揉至几乎不粘手。再加5g黄油，将面团揉光滑。

步骤 5

均匀分成23g～25g左右的32个剂子。

步骤 6

包个咸蛋黄芝士海苔肉松馅儿的，馅儿的教程在我的主页找。

步骤 7

再包个软糯的樱花蜜红豆馅儿，馅儿的教程在我的主页找。

步骤 8

小小的，圆嘟嘟的，真可爱～

步骤 9

小巧可爱，保鲜膜包起来。

步骤 10

码好放冷冻，吃的时候拿出来蒸就可以啦～

步骤 11

小小一颗不占肚子，丝丝可见的艾草叶，吃到嘴里才能有扶阳气的效果。

菜谱创建时间：2022-05-04 01:31:47