千层马蹄糕

作者： 2宝~妈

用料

• 洲星马蹄粉 75克+50克
• 清水 360克
• 黄糖 120克
• 白糖 80克
• 纯牛奶 240克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

先做黄浆，75克马蹄粉加180克清水搅拌均匀，用网筛过滤，不要有颗粒

步骤 2

120克黄片糖加180克清水加热，搅拌让糖全部溶化

步骤 3

黄片糖完全溶化后关火，马上倒一大勺（大概50克）马蹄浆到糖水里，要一边倒一边搅，不然很容易结块，搅拌至均匀

步骤 4

再把搅好的熟浆（不用等凉）倒进剩下的生浆里搅拌均匀，这样黄浆就做好了。

步骤 5

做白浆方法和黄浆一样，50克马蹄粉加120克纯牛奶搅拌均匀，（我开了一盒250毫升的纯牛奶，刚才用了剩下的全倒在这里面，也能成功），用网筛过滤，不能有颗粒，过滤多几遍

步骤 6

80克白糖加120克纯牛奶小火加热，搅拌让白糖全部溶化

步骤 7

白糖完全溶化后关火，马上倒一小勺（大概30克）马蹄浆到糖水里，要一边倒一边搅

步骤 8

再把搅好的熟浆倒进生浆里搅拌均匀，这样白浆也做好了

步骤 9

准备蒸，大火煮水开，放下蒸盘（蒸盘不用涂油），先倒入两勺半黄浆，盖上锅盖蒸2分钟

步骤 10

打开锅盖倒入两勺半白浆，再盖上锅盖蒸2分钟

步骤 11

重复做，直到蒸完，最后面一层是黄浆，蒸时间长一点5分钟左右

步骤 12

蒸好后打开锅盖，取出蒸盘

步骤 13

出锅后千万不要着急脱膜，等完全凉透了再脱，轻松容易脱。心急吃不了马蹄糕

千层马蹄糕的小贴士

可以把纯牛奶改成椰浆

菜谱创建时间：2022-05-03 22:45:35