沙拉虾球

作者： 苹果土豆萌萌哒

这道菜原名叫芥末虾球，但是小朋友不爱吃，就做成沙拉的。做这道菜的初衷是2021年6月27日带小朋友去南京旅游，去红公馆吃饭，点了这道菜，为什么会印象深刻，是因为6个虾球136元，想了想花136去菜场可以买N多的虾🦐

用料

• 基围虾 250克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋黄 一个
• 沙拉酱：
• 沙拉酱 适量
• 薄荷 切碎
• 柠檬 挤汁一滴
• 橙汁 少量
• 青芥末 适量

沙拉虾球的做法步骤

步骤 1

新鲜大虾，去头，去壳，开背去虾线，清洗干净，沥干水分备用

步骤 2

沥干水分的虾加盐，白胡椒粉，蛋黄，料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤 3

腌制好的虾，放入玉米淀粉裹制均匀，然后抖掉多余的淀粉，锅内加入油，油温大概160度左右，炸2分钟，炸制金黄，沥干油备用

步骤 4

在调制一个芥末沙拉酱。沙拉酱，青芥末（少量多次加，看个人承受度）切碎的薄荷叶，一点点柠檬汁，橙汁，然后放入沥好油的虾，搅拌均匀摆盘美味即成。（小朋友吃不要放青芥末）

菜谱创建时间：2022-05-03 22:36:58