台式红烧牛肉拉面

作者： SerenaWang820

社区免费发的味千拉面，疫情封控在家的快乐来自烹饪

用料

• 牛肋条 250克
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 鸡蛋 看心情定个数
• 姜 7片
• 大葱 半根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 丁香 8粒
• 小茴香 20粒
• 香茅干 半根
• 干辣椒 看个人吃辣程度
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 1块
• 蚝油 2勺
• 料酒 4勺
• 香油 半勺
• 花椒油 半勺
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 五香粉 半勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 白芝麻 少许

台式红烧牛肉拉面的做法步骤

步骤 1

1 牛肋条切块，冷水下锅； 2 加大葱，姜片，料酒，煮开后，撇去血水浮沫； 3 牛肉捞出备用，汤底留着

步骤 2

牛肉肥的地方小火煎出牛油，油渣丢掉

步骤 3

1 熬出的牛油里加入牛肉，西红柿切丁、加冰糖一起炒一会 2 按照图片上文字，依次加入洋葱、胡萝卜、葱姜……等所有东西

步骤 4

将预留的汤底过滤加入炒香的牛肉中

步骤 5

1 加入图上那些， 2大火烧开，慢火炖2小时 3 关火浸泡6小时

步骤 6

煮拉面，青菜

步骤 7

1 面条捞出， 2青菜、鸡蛋对切、胡萝卜捞出摆好 3 倒入熬牛肉的汤汁

步骤 8

出锅，撒上白芝麻

台式红烧牛肉拉面的小贴士

1 干辣椒根据个人喜好添加， 2 可以睡前做，浸泡一晚，味道更佳 3 强烈建议加：白萝卜，我是封控买不到😭 4 这个汤头真的很赞，也可以用来酱牛肉 5这个就是耗费时间比较久，但绝对值得

菜谱创建时间：2022-05-03 22:02:14