香喷喷滴牛肉烧饼

作者： 澄_澄

用料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 油 30克
• 水 360-400克
• 盐 6克
• 馅
• 牛肉糜 300克
• 白萝卜 一大根
• 干香菇 三大把泡发
• 油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 酥皮
• 面粉 20克
• 五香粉 7克
• 花椒粉 7克
• 油 40-50克
• 表皮芝麻要很多

香喷喷滴牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

烧饼皮的原材料揉成一个软软的面团，放置醒发30分钟

步骤 2

白萝卜切丝，放入适量的盐，放置1小时左右。把萝卜丝里面的水分控干，然后用清水漂洗2-3次，把水分控干。 把香菇香放入锅里用油炒香，然后放入萝卜丝，炒香后再放入牛肉糜。边炒边放入调料，可以尝试一下口味，到自己合适的程度备用。

步骤 3

准备油酥：把油在锅子里面烧热，依次放入五香粉和花椒粉炒出香味，最后放入面粉，调匀备用。

步骤 4

将醒发好的面团分成3份，每一份擀成长方形（25*30cm）。 在擀好的面团上刷上油酥，沿长的一遍把面皮卷起来，切成6份。 然后将每一份面团的两边都封好口，防止油酥漏出来。

步骤 5

让面团休息一下，然后擀圆包上馅。 把烧饼顶部放水碗里面浸一下，在按进芝麻里。

步骤 6

烤箱200度预热，烤制20-25分钟。

步骤 7

外焦里嫩，还有汤汁。

菜谱创建时间：2022-05-03 20:24:56