漳平萝卜糕/菜头果，讨个好彩头

作者： 蛤小厨

来自福建龙岩漳平的小吃，做法简单，原料少，可以做零食也可以做主食，学会不亏

用料

• 大米 200克
• 萝卜 600克
• 猪肉 50克
• 虾米 15克
• 骨头汤 50克
• 生姜 10克
• 芹菜 8克
• 蒜苗 5克
• 葱 15克
• 香菜 5克
• 小米椒 12克
• 老抽 2克
• 料酒 3克
• 蛤晶 3克
• 盐巴 2克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 3克
• 香油 1克
• 葱油 6克

漳平萝卜糕/菜头果，讨个好彩头的做法步骤

步骤 1

先来介绍一下今天的师傅~

步骤 2

将大米淘洗干净﹐置于清水中浸泡4小时，和水磨成米浆

步骤 3

萝卜洗净后去皮，用擦子擦成萝卜丝

步骤 4

葱切段，生姜切姜片，香菜切末，小米椒切碎

步骤 5

油热后倒入猪肉煸炒，炒至猪肉呈现金黄色

步骤 6

然后依次加入蒜苗、芹菜、葱段、小米椒、虾米，继续翻炒至8分熟

步骤 7

食材微微变色，加入老抽、料酒提香

步骤 8

下入萝卜丝翻炒

步骤 9

将锅内的食材倒入米浆中

步骤 10

加入胡椒粉，葱油，盐巴，蛤晶，葱段，蒜苗，芹菜，搅拌均勺

步骤 11

将米浆倒入铁板中，上火蒸煮4个小时

步骤 12

将蒸好的萝卜糕取出，切成条块备用

步骤 13

将萝卜糕下入锅中煎制，当萝卜糕煎至两面金黄时，盛出沥油，配上蘸酱即可食用。当然，还可以做成萝卜糕汤

菜谱创建时间：2022-05-03 17:32:13