剪刀面&疙瘩面&懒人版搓鱼子（不用发面也好吃的面食）

作者： 林妍的简单美食

被封第50天，再爱吃米的人也想要时不时换换口味了，今天来一道劲道爽滑的剪刀面。

用料

• 面粉 300克（依据人口数增减随意）
• 小包菜 1/4个
• 个头小的番茄 2个
• 瘦肉 50-100克
• 金针菇 很少，没有就不要
• 鸡蛋 3个
• 姜 片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

剪刀面&疙瘩面&懒人版搓鱼子（不用发面也好吃的面食）的做法步骤

步骤 1

取干面粉放盆或大碗里，小半碗水，右手和面，左手沾点水甩进盆里，觉得干了就滴点水，直至面粉揉成团，不要有明显的干面粉，然后用保鲜膜或者用一个盘子锅盖都行覆盖放个半小时左右。

步骤 2

锅内水烧开，开始剪面。

步骤 3

剪满一锅，煮上2-5分钟，熟了即可。

步骤 4

煮好了后漏勺舀起放入装满冷水的碗里。

步骤 5

开始准备配菜烩汤，这个很随意，我今天的配菜先炒鸡蛋，做成蛋皮样后切成丝。

步骤 6

所有其他配菜都切成丝，大小尽量不要太大。

步骤 7

点过，按常规手法依次放入葱姜炒肉、倒入料酒，放入包菜番茄金针菇加入生抽翻炒。

步骤 8

如果是炒面，此时直接加入煮好的面直接翻炒加盐即可，我今天做的是汤面，所以此刻加水大火煮开。

步骤 9

然后捞出面和切好的鸡蛋丝一起放入锅内，撒盐，煮上一分钟左右。

步骤 10

撒入葱花、胡椒粉盛盘开吃。

菜谱创建时间：2022-05-03 16:41:07