酱萝卜简易版【酱红心萝卜】最佳烤肉伴侣

作者： 奇奇的一日三餐

这个萝卜在某买菜平台被称为“冰凌淋萝卜”，说可生吃可凉拌。一看名字就觉得是萝卜届的爱马仕了，二看颜值心想长这么好看应该味道不差，两个萝卜才两块八，大不了就酱着吃咯。结果回来切开一尝，嗯还是酱着吃吧。

用料

• 红心萝卜 1根（500g）
• 蒜 6瓣
• 小米辣/泡椒 10个
• 酱油 3勺（汤勺，以下均是）
• 香醋 2勺
• 白醋 半勺
• 凉白开 2勺

酱萝卜简易版【酱红心萝卜】最佳烤肉伴侣的做法步骤

步骤 1

这货长这样，红皮，白红心，皮薄肉脆味道微甜没有白萝卜那种生涩，不过生吃有点为难自己了。 （1）萝卜切片：红心萝卜洗净擦干削皮，切片约2毫米厚，嘴巴小的可以对半切开再切片。ps:菜板菜刀和盘子擦干无油无水。 （2）蒜切片：蒜剥皮切片。 （3）小米辣/泡椒切圈。（我用的是盐渍小米辣，省去该步骤）

步骤 2

（1）装盆：萝卜倒入容器里，加入蒜片，加入小米辣/泡椒。ps：容器/碗盆都要无油无水。 （2）调味：依次加入3勺酱油，2勺香醋，半勺白醋（没有可以不加），2勺凉白开，可以尝尝味道咸淡适当添加食用盐，液体与萝卜片持平即可，确保每片萝卜都要被浸泡到。红心萝卜自带微微的甜味，所以就不单独加白糖，喜欢甜口的可以再放点白糖。

步骤 3

（1）冷藏入味：盖好或保鲜膜封好放入冰箱冷藏过夜，静候萝卜入味。 （2）吃法一：搭配烤肉，生菜上铺上一片酱萝卜一片烤洋葱圈，夹上一块烤肉，生菜一卷往嘴里一送，萝卜脆爽中和烤肉的肥腻，香迷糊了。

步骤 4

（3）吃法二：一起凉拌豆皮也好吃，高颜值还下饭，非常适合炎炎夏日。要不想下厨了，夹几块萝卜出来，配白粥，开胃解腻好消暑。 要逛市场遇到这种红心萝卜，记得买来尝尝呀。

酱萝卜简易版【酱红心萝卜】最佳烤肉伴侣的小贴士

1、红心萝卜没有白萝卜的生涩味，故可以不用盐腌制杀水去萝卜味，做法会更简单。 2、所有用到的容器刀具都要确保无油无水，不然容易吃坏肚子。 3、保质期：放冰箱冷藏可以吃一周，吃多少做多少呀。

菜谱创建时间：2022-05-03 15:08:05