番茄鸡蛋疙瘩汤

作者： 时光3546

早上一碗番茄鸡蛋疙瘩汤，菜切的碎碎的，有面有菜有鸡蛋，喝上一碗暖暖的，就是家的味道。

用料

• 西红柿 1个
• 面粉 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 蒜 4瓣
• 虾仁（可不放） 6个
• 豆腐皮（可不放） 半张
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻香油 几滴
• 胡椒粉 1克
• 食用油 一大勺

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。豆腐皮切碎；虾仁切碎 ；西红柿顶端划十字刀，热水烫掉西红柿皮，切碎；蒜切碎；小葱切葱花；面粉少量多次加水，搅成小面疙瘩，没有干面最好。

步骤 2

起锅，热油。放入虾仁，炒变色盛出来。（这个炒虾仁的图丢了，抱歉）

步骤 3

锅中底油，放蒜，炒黄。

步骤 4

加入西红柿，盐，炒出汤。

步骤 5

加入豆腐皮，翻一下。

步骤 6

加入炒好的虾仁，翻均匀。

步骤 7

加水，大约三碗就行，凉水温水都行，没特殊要求。盖锅盖，煮。

步骤 8

鸡蛋打散 加胡椒粉1克去腥。可以加入一勺凉水，鸡蛋更嫩。

步骤 9

这是搅好的面疙瘩，我用的蒲公英面粉，颜色是绿色。其实普通面粉就行。

步骤 10

水开下入面疙瘩，边下边搅，避免沉底。

步骤 11

水再开，下入鸡蛋。少量转圈淋进去就行。搅一搅，蛋花就出来了。

步骤 12

放一勺生抽，一勺蚝油 放葱花，搅一搅。

步骤 13

滴几滴芝麻香油，出锅啦！

步骤 14

香味扑鼻，营养丰富。

番茄鸡蛋疙瘩汤的小贴士

下面疙瘩的时候，用中火就行。 家里有其他青菜，菠菜，生菜，快菜，小白菜什么的，也可以洗净切碎，放葱花之前放进去，1分钟就熟了。

菜谱创建时间：2022-05-03 11:27:20