超好吃的槐花包子

超好吃的槐花包子的做法步骤

步骤 1

葱、姜、花椒泡开水，放凉备用。

步骤 2

适量面粉放入盆中，加入一勺白糖。酵母（我一般100g面粉放1g酵母）用一点温水化开，加到面粉里。少量多次的加入温水和面，直到和成一个不是特别光滑的面团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵大约1小时。

步骤 3

发面的时候准备包子馅。槐花清洗干净。

步骤 4

锅里倒入水加少量盐和食用油，烧开后倒入槐花，焯水约1分钟，捞出控干水分。

步骤 5

准备肉馅，把晾凉的葱姜水分次倒入到肉馅里，每次倒入都把水和肉馅搅拌均匀。

步骤 6

加入适量生抽、蚝油，一丢丢老抽，一些白胡椒粉，一个蛋清，根据个人口味放盐。

步骤 7

槐花挤干水分，拌到肉馅里。顺时针搅拌上劲。放冰箱冷藏。开始揉面。

步骤 8

面团发成2倍大，里面的组织呈蜂窝状。从盆里把面团拿出来多揉一会儿，揉成光滑的面团。

步骤 9

搓成长条。

步骤 10

分成小剂子。

步骤 11

擀皮。

步骤 12

包馅。

步骤 13

自己随意包成喜欢的样子。笼屉上刷一层食用油再放包子，或者用蒸笼纸/布。

步骤 14

包好的包子在笼屉里再次醒发15-20分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟。

步骤 15

一个个圆鼓鼓的肉包。

步骤 16

蒸好包子冷冻保存，吃的时候用微波炉加热，可以当早餐。

步骤 17

咬上一口，满口留香，槐花的清香加肉馅的油香，一年只能吃到一次，快来试试春天的味道吧～