蔓越莓绿豆糕

作者： alro

绿豆糕作为小零食、它也是可以称为美食的，口感细腻丝滑，因为孩子爱吃、所以自己摸索出来的简单版、不需要破壁机不用过滤、

用料

• 绿豆 400克
• 黄油 90克（可用植物油替代，但是黄油更香）
• 蔓越莓 70克（适当就好）
• 白糖 100克⁽根据自己口味增减）

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

提前称重准备好、蔓越莓需要切小颗粒

步骤 2

脱皮绿豆提前浸泡一天（至少8小时以上）浸泡的时间越久越好，容易酥口感更细腻

步骤 3

反复冲洗，有浮少许绿皮记得要冲干净（不然影响美观和口感）

步骤 4

隔水蒸30分钟左右、蒸好闷一会

步骤 5

趁热打铁哦！、赶紧用搅棍（我是用赶饺子皮的小棍子）捣鼓捣鼓、这步要仔细一点，有看不顺眼的豆渣要挑出来

步骤 6

不粘锅小火放入黄油至融化、很香哦！

步骤 7

加入捣鼓好的绿豆泥、一直翻炒，让黄油完全融入豆泥里、（这步很累，不能停，要一直翻炒，不能让锅底粘住会糊）

步骤 8

翻炒到没有黄油的水分′差不多可以加入白糖，继续翻炒

步骤 9

加入蔓越莓翻炒

步骤 10

均匀抱团即可

步骤 11

冷却时记得要盖保鲜膜，防止风干水分流失、这时候可以准备模具了

步骤 12

我习惯用两个换着图案（模具规格是50克）

步骤 13

为均匀大小美观，可取一块块等量称重（35克或者40克，不要太大，太厚不好看）

步骤 14

我采用的是40克每个、大概有22个可以做，不喜欢蔓越莓的可以不放

步骤 15

原图无滤镜，拍照技术有限，好不好看不重要，好吃才是最重要

蔓越莓绿豆糕的小贴士

1：不需要破壁机、也不需要过滤，只要蒸的够熟够烂就好 2：冷却的压膜的时候一定要盖保鲜膜，防止风干 3：不要过多的水去蒸绿豆，那样会延长翻炒时间，真的是要炒到天荒地老没脾气的

菜谱创建时间：2022-05-02 22:43:52