杯子蛋糕

作者： 12滴囖

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 糖 40克(放蛋白里)
• 塔塔粉 1克(放蛋白里)

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离分别放到无水无油容器里。 蛋黄，食用油，20g白砂糖，牛奶倒入一起搅拌均匀。 90g低筋面粉过筛加入，分2次过筛加入，不要一次全部过筛！！边过筛边搅 拌。 蛋白加塔塔粉打发10秒后，分三次加入绵白糖打发。一直到盆子倒过来，蛋白不会流动就是好了。如果打发不到位，蛋糕会塌！

步骤 2

取三分之一的蛋白加入到蛋黄里翻拌，再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，振几下，将泡泡振出。 从纸杯上方10厘米处将蛋糕液倒入纸杯，六至七分满即可。 烤箱预热，我是120度，预热了十分钟。

步骤 3

分两次烤: 第一次:烤盘置于从上往下第二层，上下火110度12分钟， 第二次:转至从上往下第三层上下火130度15分钟。然后注意观察，视情况调整温度。

菜谱创建时间：2022-05-02 22:36:33