不用炒馅，不用做各种油皮，不用黄油的奶香绿豆饼

作者： 飘猪

1.我不爱甜和油，这款甜味非常清淡，喜欢重口的朋友可以在绿豆馅里适量多加些糖和油。 2.这款皮很薄，喜欢厚皮的朋友可以把饼皮部分的用料按比例增加。 3.我没加黄油是因为我没有黄油，其实可以用黄油的。 4.这个配方可以做20个绿豆饼。

用料

• 绿豆馅：
• 绿豆 125克
• 白糖 25克
• 豆油（玉米油最好） 25克
• 原味全脂奶粉（不加也可） 20克
• 饼皮：
• 中筋面粉 125克
• 安琪酵母 1克
• 白糖 10克
• 猪油 30克
• 牛奶（水也可以） 55 ml

不用炒馅，不用做各种油皮，不用黄油的奶香绿豆饼的做法步骤

步骤 1

1.绿豆用清水泡一晚。 2.绿豆泡好后反复清洗，然后上锅蒸，水开后大火蒸30分钟，用手一捻就碎即可。

步骤 2

3.绿豆盛出，加入白糖和奶粉搅拌均匀。 4.加入油拌匀碾碎。（我家没机器，只能手工）

步骤 3

5.等绿豆凉凉的过程可以先做个饼皮。饼皮材料中的干性材料混合均匀后加入猪油搅拌，比较大的颗粒弄弄碎。

步骤 4

6.加入牛奶搅拌成絮状，不用一下子都倒进去，最后的状态是没有干面粉即可。

步骤 5

7.揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜常温醒发十分钟。

步骤 6

8.绿豆应该凉了，捏成小剂子，一个18克，保鲜膜盖住保湿。

步骤 7

9.把面团擀薄，越薄可以得到越多的层数的饼皮，但不要学我弄的这么不规则，最好是个长方形，方便后面的操作。

步骤 8

10.卷它。

步骤 9

11.切成小剂子，一个11克，盖上保鲜膜醒发5分钟。

步骤 10

12.擀皮，包它。

步骤 11

馅放进去往中间捏，饼皮非常非常有弹性，完全不会破，放心捏。

步骤 12

馅放进去往中间捏，饼皮非常非常有弹性，完全不会破，放心捏。

步骤 13

13.整形，我用手按的。

步骤 14

14.烤箱180度预热5分钟后，180度烤15分钟翻面再烤10分钟，我家小破烤箱分了两锅烤，第二锅每面十分钟就好了，根据自己家烤箱的脾气来。

不用炒馅，不用做各种油皮，不用黄油的奶香绿豆饼的小贴士

1.奶粉用来增加奶香味，不喜欢可以不加。

菜谱创建时间：2022-05-02 16:53:32