咸鱼肉碎炒茄子

作者： 白茫茫99

朋友送了几条茄子🍆，就想着做这道菜！

用料

• 茄子 3条
• 咸鱼 几片
• 姜 3片
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 鸡粉 少许
• 蒜蓉 少许
• 五花肉 100克
• 鱼露 少许
• 白糖 少许

咸鱼肉碎炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗干净去片，沥干水分。

步骤 2

一条分三段，再切块切条。

步骤 3

高油温放去炸，炸至软身变黄，捞出备用。

步骤 4

把咸鱼洗干净，切小小块，备用。

步骤 5

五花肉洗干净沥干水分，切片切粒，放少许盐、酱油、料酒腌制，备用。

步骤 6

炸完茄子，油锅留少许油，油温升高，放入姜片和蒜蓉炒香。

步骤 7

再放入准备好的咸鱼，炒香后放入炸好的茄子和肉碎，翻炒均匀，再倒入一碗灵魂酱汁（酱油、蚝油、鸡粉、鱼露、白糖、生粉勾芡）。

步骤 8

翻炒均匀即可完成✅！

菜谱创建时间：2022-05-02 16:47:18