芙蓉虾仁

作者： 这里有家的味道

用料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋清 3只
• 杂蔬 若干
• 淀粉 2勺
• 料酒盐等常规调理 适量

芙蓉虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，晾干。

步骤 2

杂蔬主要是为了增加色彩，选材自定，切丁，入沸水略煮，捞出，沥干。

步骤 3

蛋清加盐、料酒和淀粉，打匀至略粘稠，虾仁放里面裹一下，捞起，入冰箱冷藏涨发十五分钟以上。

步骤 4

起油锅，虾仁划熟，沥油。

步骤 5

热锅冷油，倒入蛋清，小火滑炒至结块。

步骤 6

拌入虾仁和杂蔬，略放盐、鸡精和胡椒粉。关火，翻匀装盘。

芙蓉虾仁的小贴士

蛋清滑炒时，一定不能心急。

菜谱创建时间：2022-05-02 14:46:05