法式红酒炖鸡腿

作者： 喜爱美食的随意

学自小红书STAUB珐宝，我用的就是这个牌子的铸铁锅。

用料

• 鸡腿 3只
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 口蘑 10个
• 培根 3片
• 黄油 一小块
• 独头蒜 5个
• 蒜末 少许
• 百里香 2克
• 番茄酱 2勺
• 面粉 少许
• 红酒 150毫升
• 香叶 1片

法式红酒炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿剔除骨头，用盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。

步骤 2

胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，口蘑切厚片。培根切小块。

步骤 3

腌制好的鸡腿用厨房纸巾吸干水分。

步骤 4

铸铁锅热锅，加入一小块黄油融化，加入独头蒜，爆至焦香。

步骤 5

放入一半洋葱、口蘑片，大火炒至焦香，加入少许黑胡椒粉，炒匀，盛出来备用。

步骤 6

加入培根和一小块黄油，煎出油，取出备用。

步骤 7

加入鸡腿肉，两面煎脆皮，拿出来备用。锅里留底油。

步骤 8

放入胡萝卜，另一半洋葱，加入蒜末、2勺番茄酱，撒上少许面粉，翻炒均匀，倒入150毫升红酒，加入清水，沫过食材。

步骤 9

加入2克百里香、少许香草碎、一片香叶，搅匀，大火煮沸。

步骤 10

煮沸后放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖40分钟。

步骤 11

铸铁锅盖上锅盖，炖40分钟。

步骤 12

到40分钟，加入先前炒过的口蘑、洋葱、蒜头、培根，翻炒一分钟左右。

步骤 13

把鸡腿肉和配菜都浇在米饭上。

菜谱创建时间：2022-05-02 12:18:14