黄金龙虾炒饭#娃最爱吃

作者： stampgg

黄金龙虾炒饭，嫩软香滑，人间美味，极品炒饭，全家人都爱吃，娃最爱吃

用料

• 龙虾 2斤
• 米饭 4碗
• 鸡蛋 3个
• 盐 半勺
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 香菜（芫荽） 2-3颗
• 青红椒 2个
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺

黄金龙虾炒饭#娃最爱吃的做法步骤

步骤 1

龙虾馆买的二斤小龙虾，徒手剥出虾尾备用

步骤 2

三个鸡蛋，蛋液和蛋黄分离（鸡蛋清洗后，敲个口，让蛋清满满流出）。蛋液放碗里备用，蛋液中放点香菜叶和葱花。蛋黄用来拌米饭。

步骤 3

蛋黄打入米饭中，中筷子充分搅拌均匀，注意米饭不要结块。每颗米饭都被蛋液包裹。

步骤 4

切葱花、姜丝、蒜蓉、香菜、青红椒，如图。青红椒切成小方块的。

步骤 5

冷锅下油，大火烧热（微微冒烟），调小火，放入葱花蒜蓉姜丝炝锅，10秒后，倒入蛋清，待蛋清成型，搅动成小碎块，放入青红椒翻炒

步骤 6

翻炒一分钟左右，大概成这样效果。

步骤 7

倒入蛋黄混合后的米饭，盐半勺，继续小火翻炒

步骤 8

翻炒约3-5分钟，米饭颗粒分明时，倒入小龙虾肉，生抽一勺，料酒一勺，香菜碎叶

步骤 9

二三分钟后，洒上葱花。如图效果

步骤 10

出锅成品效果

黄金龙虾炒饭#娃最爱吃的小贴士

买的小龙虾是成品，盐不要放太多 小火炒米饭时，要有耐心，千万不要用大火，否则容易锅底结块

菜谱创建时间：2022-05-02 12:14:29