疫情期简约酸奶小面包

作者： 桂花条头糕

疫情在家 很想吃面包 但食材有限 用发的物资里的面粉酵母 和酸奶做了个很简单的小面包。自己做的食材很简单很健康。

用料

• 酸奶 250克
• 高筋面粉 310克
• 干酵母 3克
• 盐 3克

疫情期简约酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+盐混合均匀

步骤 2

加入酸奶混合均匀

步骤 3

面团抓至大致光滑 加盖松弛20分钟

步骤 4

继续揉1-2分钟 面团光滑

步骤 5

覆盖保鲜膜发到2倍大 大致一个半小时 （面团戳不回缩 ）

步骤 6

按压排气 不用揉面 分成8小份

步骤 7

每一小份折叠揉圆

步骤 8

放入烤盘 盖布 发至1.5-2倍大致45分钟（面团按压缓慢反弹）

步骤 9

（表面撒粉 ）烤箱预热180度。上下火18-20分钟

步骤 10

我偷懒了 没撒粉 自己随便吃吃 三口一个 。当早餐配咖啡☕️

疫情期简约酸奶小面包的小贴士

发酵室温不够 可放置烤箱发面（烤箱面包发酵模式+底部放一碗热水） 因为酸奶里有糖所以就没有另外加糖，无糖酸奶的话可以加糖20-25克

菜谱创建时间：2022-05-02 11:37:47