居家版：酸菜篓子

作者： 黑龙江胜女

居家不能外出，想吃怎么办？ 自己动手，丰衣足食😜😜😜

用料

• 玉米面 500克
• 普通面粉 500克
• 面肥 100克
• 酸菜 500克
• 油渣 150克
• 豆粉 100克
• 面碱 10克
• 葱头 2个

居家版：酸菜篓子的做法步骤

步骤 1

玉米面粉加豆粉。

步骤 2

加开水搅拌。

步骤 3

稍凉后，加面肥。

步骤 4

加面粉。

步骤 5

加冷水揉成面团，发酵。

步骤 6

发酵至2倍大。

步骤 7

面碱加水化开。

步骤 8

碱水倒入面团中，揉到没有水。

步骤 9

面板放上面。

步骤 10

把面放在面板上，揉揉揉。

步骤 11

揉到不粘手，盖上面盆，醒面。

步骤 12

自己腌制的酸菜2瓶（具体制作方法见我的楼房版腌酸菜）。清洗，切碎。

步骤 13

五花肉切碎，放入锅中靠成油渣。连同出来的油一起加入葱花，酸菜，盐，花椒面。

步骤 14

面切成小块。

步骤 15

揉成剂子，擀成面皮。

步骤 16

包入馅料。

步骤 17

一个一个办好。这个大的是我留的面肥，好下次再用。生坯放入锅中，大火烧开15分钟。

步骤 18

起锅。

步骤 19

装盘。

居家版：酸菜篓子的小贴士

1.碱水要一点一点加，闻到没有酸味就行，感觉不怎么粘手，碱水应该也可以。

菜谱创建时间：2022-05-02 11:34:41