红枣银耳汤（绝对出胶）

作者： Charsty

印象中的银耳汤，软糯的银耳，稠稠的汤汁，甜蜜的红枣，粉软的莲子。可是，自己以前做的银耳从来没有这种出胶的感觉，使得整个汤的口感就大打折扣。在网上尝试了多个食谱，终于成功。一定要分享！

用料

• 红枣 5颗
• 银耳 1朵
• 莲子 6颗
• 桂圆 4颗
• 冰糖 随意克

红枣银耳汤（绝对出胶）的做法步骤

步骤 1

最重要的一步❗️干银耳前一晚泡上。我最近的经验大约晚上11点泡，隔天7点煮。这时候的银耳充分泡发，一定可以出胶。

步骤 2

泡发好的银耳，摘成小朵，不要留黄色的部分，会发酸。

步骤 3

把洗好的银耳和莲子一起放入锅中，加水煮。这边的水可以多加一点，因为汤煮开了之后要大约炖了1小时。

步骤 4

水开了之后，可以拿勺子顺时针搅拌个10下。然后小火炖1小时。

步骤 5

炖了差不多半小时后可以加冰糖和红枣。最后快要出出锅前10分钟下桂圆就可以啦！

菜谱创建时间：2022-05-02 09:28:49