苹果派

作者： 七七彩虹爱美食

常规的苹果派使用黄油来制作，家里没黄油了。前阵子发放的物资包内有块一斤重的肥肉，我熬成了猪油。昨天发放的温州物资里有四只苹果🍎。很感谢！今天，就用这两样食材来做个不一样的苹果派吧。

用料

• 派皮
• 低筋面粉 270克
• 绵白糖 27克
• 猪油 108克
• 水 86克
• 派馅料
• 纯苹果肉 600克
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 10克
• 猪油 20克
• 食盐 2.5克
• 水 40克
• 玉米淀粉 20克
• 肉桂粉 2.5克

苹果派的做法步骤

步骤 1

盆内加入面粉、绵白糖、猪油，用手指轻轻的翻拌均匀，直至与面粉全部融合。

步骤 2

再加入水，稍稍合成面团即可，切记不要过分揉面团。盖上保鲜膜，醒一会儿面。

步骤 3

在醒面时，我们来做苹果派的馅料。平底锅内加入20克猪油，小火融化，加入苹果粒翻炒，再加入糖翻炒。

步骤 4

翻炒过程中苹果粒会慢慢出水，此时继续熬煮，翻炒，直至苹果丁变软，水分越来越少。

步骤 5

加入水淀粉（淀粉20克，水40克兌开。）继续翻炒，等水淀粉变成透明，浓稠状态，关火！加入食盐，柠檬汁翻拌均匀。切记：馅料冷却后才能做派！！！

步骤 6

把面粉分成三份量，两份量做派底，用擀面杖把面皮擀成0.3厘米的○厚度，放进派盘里，再用擀面杖在派盘边上乀滚一圈，去除多余的饼面。再用不锈钢插上些小孔，防止派皮烤制时拱起来，

步骤 7

放上馅料。

步骤 8

把余下的三分之一面团擀成0.3厘米的面皮，切成条状，然后横一条，竖一条交叉编织，并截断多余的面皮。

步骤 9

在做好的苹果派胚上，刷上一层鸡蛋黄液。烤箱预热，上下200°先烤十五分钟，

步骤 10

出炉。

菜谱创建时间：2022-05-02 03:30:15