葱油红膏蟹粉丝，简单易做，吃到舔盘

作者： juuu521

疫情下的上海，抢菜、吃皇粮、团购，许久吃不到新鲜水产海鲜。朋友送来膏蟹黄鱼等海鲜，收到时冻傻的蟹又开始吐泡泡了。朋友说马上到禁渔期，吃不到了，感激涕零。要好好对待这蟹啊。清蒸最能保留蟹味，不过淋上生抽热油更能吊起鲜味。

用料

• 蟹 2只
• 蒜、姜、小葱 适量
• 粉丝 一把
• 油 适量
• 生抽 适量
• 醋 少许

葱油红膏蟹粉丝，简单易做，吃到舔盘的做法步骤

步骤 1

冻傻的蟹开始复活。 蟹洗干净，翻过来切去蟹腹，撬开盖，把蟹切成四块。 把用冷水泡软的粉丝铺在碗里，放上蟹足块，盖上蟹壳。 水烧开，入锅蒸10分钟。 等待时把蒜、姜、葱切碎。

步骤 2

蟹出锅。 撒上蒜、姜、葱，淋上生抽和少许醋。 锅热油至冒烟，把热油浇在蟹上，注意防溅。 葱油香扑鼻而来。

葱油红膏蟹粉丝，简单易做，吃到舔盘的小贴士

粉丝的水不要控太干，因为蟹本身出汁少，粉丝有水泡着才会软。 热油浇在蟹壳上容易溅起来，注意防溅烫。

菜谱创建时间：2022-05-01 23:29:43