好吃的爆浆酸奶麻花

作者： 好吃的文小文

酸奶馅不要煮太干，太干不能爆浆了，流动性不好

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 白糖 20克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 30克
• 盐 3克
• 酸奶爆浆馅
• 酸奶 300克
• 糖 40克
• 玉米淀粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量

好吃的爆浆酸奶麻花的做法步骤

步骤 1

酵母+5g糖+温牛奶静置10分钟

步骤 2

鸡蛋+面粉+泡打粉+15g糖+盐，倒入酵母水，揉匀，发酵

步骤 3

趁发酵的时候，做馅。鸡蛋+80g酸奶搅拌均匀，倒入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

锅内倒入220g酸奶，加入糖

步骤 5

小火煮至冒泡

步骤 6

倒入玉米淀粉液，小火煮至粘稠

步骤 7

煮好装入裱花袋，放入冰箱冷藏

步骤 8

发酵好的面粉，分成8分，刷上油保鲜袋盖好，发酵15分钟

步骤 9

擀成薄饼

步骤 10

挤上酸奶馅

步骤 11

边上先捏紧

步骤 12

卷起来，盖上保鲜膜发酵15分钟

步骤 13

挫成长条

步骤 14

卷起来，两边要捏紧，防止炸的时候露馅，放置15分钟

步骤 15

麻花胚表面裹水，裹好水裹上面包糠

步骤 16

多放些油，冷油下锅，小火炸至金黄

步骤 17

出锅

菜谱创建时间：2022-05-01 22:26:02