柔软拉丝吐司

作者： 田_田_田

不到三小时即可完成～成功率百分之百的一次发酵超软吐司

用料

• 波兰种
• 水 50克
• 耐高糖酵母 0.5克
• 高粉 50克
• 主面团
• 高粉 200克
• 鸡蛋+牛奶 120克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 20克

柔软拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种混合好，发酵到2倍大。主面团加入除了黄油外的材料

步骤 2

波兰种和主面团混合。用揉成团后厨师机先2档搅拌，充分揉匀之后换3档，揉光滑之后再4档，共搅约10分钟。揉出7分膜。

步骤 3

加入软化的黄油，继续搅拌至出手套膜，先1或2档缓慢搅拌，黄油充分吸收之后，4档揉出手套膜。

步骤 4

分成三块，擀两次，放入模具中

步骤 5

烤箱发酵80分钟（约八九分满）

步骤 6

烤箱不用预热，上160下火180度，烘烤25分钟 三能一体成型模具。

步骤 7

完美的组织

菜谱创建时间：2022-05-01 22:21:43