无油红烧肉

作者： Connir

疫情期间见不到好友们，去超市购鲜五花肉，做了一道无油红烧肉，同城速递，以味会友！

用料

• 冰糖 20克
• 老抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 香叶 5片
• 八角 10个
• 盐 5克
• 五花肉 2000克
• 姜片 5片
• 生抽 2大勺

无油红烧肉的做法步骤

步骤 1

步骤1： 鲜五花肉不用开水汆，切麻将块，洗水后控干水直接入铁锅，不放油，让肥肉出油，大火转小火，等油都慢慢出来，肉块基本都变色（也别太焦，肉会硬）

步骤 2

步骤2 肉出油后直接放小块冰糖在油中，等糖稍微化后，不停的翻动肉块，让肉块都粘糖上色。再放姜片，辣椒，八角，香叶，继续翻动，以上步骤时，中火

步骤 3

步骤3 先放黄酒2大勺，生抽2勺，老抽2勺，三样儿等份；继续翻动后，放开水，没过肉块，盖盖儿，小火慢炖

步骤 4

步骤4 开锅收汁，根据咸淡口味，看是否加盐

步骤 5

出锅，无油红烧肉做好啦。我这个偏甜口儿，爱吃咸口的，可以少放冰糖。

菜谱创建时间：2022-05-01 20:04:01