韭菜盒子

作者： 子小瑶

疫情在家，各种做饭各种吃，我又吃撑了～这个量5个人都没吃了，大家自己酌量哈。

用料

• 韭菜 1.5斤
• 普通面粉 1.5斤
• 鸡蛋 6个
• 虾皮 抓两大把
• 热水 适量
• 十三香或五香粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先和面。 70-80度热水，少量多次加入面粉中，先用筷子搅拌，面粉全成偏干的絮状就下手揉，手感微烫但能忍，揉到面团光滑，盖上保鲜膜或者潮布醒20分钟。

步骤 2

拌馅儿。 韭菜洗净沾沾干，切碎但不要太细碎不然吃着不爽，滴入少量橄榄油，抓匀，免得韭菜出水。 把蛋打散，倒入热油锅，用筷子炒，蛋液下油锅的同时就用筷子搅碎，盛出放入韭菜中。 再加入虾皮，抓匀。 最后加入盐，十三香或五香粉，鸡精，抓匀，尝尝咸淡合适即可。

步骤 3

包盒子。 案板上撒薄面，取出面团按揉，揉成条状，切成均匀个儿的劲子，按瘪擀成皮儿，加入适量馅儿，对折捏成韭菜盒子状。哎呀，这段描写太费劲。。。

步骤 4

烙盒子。 电饼铛涂上油，放盒子，盖盖儿，等一会儿再开盖翻面，继续盖盖儿烙，两面都上色基本就熟了。

韭菜盒子的小贴士

和孩子一起做，孩子觉得很有意思，而且自己做的韭菜盒子吃起来就是香。

菜谱创建时间：2022-05-01 19:46:26