西冷牛排

作者： A高级私人教练_Rui

这牛扒是我刚好碰到山姆搞特价就买回家试试，想不到这个厚度的西冷真的是太惊艳了。

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 1勺
• 橄榄油 2勺
• 黄油 10克
• 大蒜 3瓣
• 盐 1勺

西冷牛排的做法步骤

步骤 1

首先得拿盐腌制半个小时，我用的是普通食用盐，玫瑰盐没什么味道。

步骤 2

热锅一定要用铁锅，下油把锅热到冒烟，温度足够之后先煎周围的油脂层。

步骤 3

四周的油脂层煎一遍之后再煎两边肉，这个时候可以放点黄油和蒜头下去煎出来会香很多，如果不会看火候的可以算一分钟一面，会看的煎至金黄之后再每面30秒翻一次，整个过程4-5分钟就好。

步骤 4

在关火的最后一分钟，放黑椒下去，最后关火放五分钟等待牛排收汁，就可以拿出来吃了。

步骤 5

外焦内嫩特别好吃。

步骤 6

这个厚度的西冷真的无敌。

菜谱创建时间：2022-05-01 19:10:37