葡萄牙人的八爪鱼沙拉

Name: 葡萄牙人的八爪鱼沙拉
Ingredients: 1.5公斤八爪鱼（章鱼）; 2勺白醋用来清洗鱼; 【煮八爪鱼的香料：】; 半根，对半切开胡萝卜; 半个洋葱; 两片香叶; 1根蒜苗; 6根香菜梗，带根更好; 3瓣，拍破大蒜; 大约1茶勺柠檬皮屑; 3粒丁香; 半茶勺（5粒）黑胡椒粒; 半茶勺盐; 足够淹没八爪鱼的水; 【八爪鱼沙拉所需材料：】; 150克，切细晒干的小番茄; 2个，切小丁中等洋葱; 1个，切小丁红甜椒; 1束，切碎香菜; 150毫升特级初榨橄榄油; 适量黑胡椒粉; 适量盐; 4大勺。白醋 苹果醋 米醋，也可以，但是味道有些不一样。柠檬汁

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作者：候鸟的迁徙生活

八爪鱼沙拉是葡萄牙非常有名的开胃前菜。

用料

4大勺。白醋苹果醋米醋，也可以，但是味道有些不一样。

葡萄牙人的八爪鱼沙拉的做法步骤

步骤 1

八爪鱼处理干净，放入加了白醋的水里浸泡一小时，然后搓揉，清洗干净。

步骤 2

烧水煮八爪鱼：把所有煮鱼香料放入锅里，加入刚好能淹没八爪鱼的水，心里没数的事先把鱼放进去试试，再把鱼拿出来。不是冷水开始煮鱼。先把香料煮开，提着八爪鱼头部，把整个鱼身浸入水中一秒就提起来，再浸一秒提起来，反复几次，然后整个放入水中。大约煮一小时，直到用叉子轻易刺透，捞起晾开。或者按照各人软硬口感控制时间。 🌸煮了八爪鱼的水很香，后面可以用来做海鲜汤，海鲜饭。

步骤 3

八爪鱼凉了以后切块，混合沙拉材料拌匀，适度调味。