百吃不厌的拌肉馅

作者： 菲娘一健康美食爱好者

想吃肉丸，包子，饺子，馄饨，却苦于不知如何拌出好吃肉馅的主可能会有，今天我就把我这款拌馅料方法分享给大家，这款馅料是我家人吃了都说好吃，且过段时间又会想吃的肉馅，不知是否也能适合您家人的口味，要不您也试试？我用的是淡虾皮，所以说如您用的虾皮带盐要注意少加调料，另外有些注意事项还请见小贴士哦！希望您能喜欢！

用料

• 绞碎猪肉 500克
• 生抽 20克
• 蚝油 10克
• 盐 6克
• 虾皮 一两
• 姜 一小块
• 糖 15克
• 麻油 10克
• 白胡椒粉 5克
• 葱 五根切碎
• 水 60克

百吃不厌的拌肉馅的做法步骤

步骤 1

把虾皮和姜先打碎！

步骤 2

然后倒入绞碎的肉及所有的辅料，用厨师机和面功能一分钟完成！如果手工拌就分三批加入水，顺着一个方向拌，直至上劲道，这样做的结果是一样的，就是费劲费时了点！最后把拌完的成品放入冰箱中冷藏待用！

步骤 3

今天又拌了个荠菜肉馅，包好的饺子入口一尝那味道好极了！😍

步骤 4

最近孩子有点咳，所以说今天这肉没加虾皮。加了香菇和笋尖，继续好吃停不下！

百吃不厌的拌肉馅的小贴士

不喜欢葱的可以不放，这肉馅还可以放入熟芝麻，水发香菇，焯过水的蔬菜等，反正你喜欢的都可放入！加入辅料后觉得淡可以再加点生抽或盐，反正放与不放照样好吃！江南人肉馅里都喜放点料酒除肉腥，我没放感觉也好吃，你想放也可以放10克没问题的！不喜欢白胡椒粉的可以不放，注意白胡椒粉不能放太多，不然有点辣味怕孩子不习惯，我反正吃不出来，反而感觉蛮香的！好了，各人喜好不一，随爱好增减吧，祝您做出自己喜欢的那一款肉馅！

菜谱创建时间：2022-05-01 17:22:26