手绘蛋糕卷

作者： 大梅子小厨房

疫情封控下的生活，越是没物资越是想折腾点甜食，没有奶油的蛋糕卷，吃着也是享受的！ 原方子用的鲍鲍的，自己稍微做了一些改动

用料

• 彩绘糊部分
• 黄油 30克
• 糖粉 25克
• 低筋粉 25克
• 蛋清 25克
• 蛋糕卷部分
• 蛋清 5个
• 蛋黄 4个
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低粉 50克
• 细砂糖 40克

手绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油隔温水融化后，加入所有材料给混合均匀

步骤 2

加入色素或者素色粉，将它们调好色

步骤 3

四种颜色

步骤 4

在硅胶垫上画上喜欢的图案，完成后放冰箱冷藏

步骤 5

接下来做蛋糕卷的面糊部分，油跟奶先搅拌均匀，让它们进行一个糊化

步骤 6

再筛入面粉，用画Z字的方法两其搅拌均匀

步骤 7

倒入蛋黄继续Z字型搅拌

步骤 8

面糊完成

步骤 9

白糖分三次倒入蛋白，打成弯的尖勾就可以了

步骤 10

先取三分之一蛋白跟面糊搅拌，搅拌均匀后再全部倒入搅拌，手法注意要先抄底再提出来，一边搅，一边转动盆子，时间不要过长，否则容易消泡

步骤 11

搅拌好的面糊细腻，均匀，没有混合黄色的面糊

步骤 12

倒入烤盘，抹均匀后就可以放入烤箱。 上下火160度烤25分钟

步骤 13

出炉倒扣在晾网上，等凉了之后撕去上面的硅胶垫

步骤 14

完成

步骤 15

有奶油的里面包上奶油卷起来，我没有，就直接卷了一下

步骤 16

送你一颗小心心

菜谱创建时间：2022-05-01 16:12:19