零难度烧麦（家常版）

作者： 酒酿小橘子

刚好在冰箱里看见了豌豆，红萝卜🥕，玉米🌽的，突然就想吃烧麦了。 张女士说烧麦不就是咸饭包在饺子皮里吗？可不就是嘛，不过就是咸饭里的米换成了糯米了。可见它是有多简单易操作了，哈哈哈！ 但是Q弹的皮与软糯鲜香的馅儿搭配起来，这风味可不容小觑～

用料

• 馅儿：
• 糯米 100克
• 肉沫 适量
• 干香菇 4朵
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 30克
• 玉米粒 30克
• 鲜虾皮 适量
• 头水紫菜 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 皮儿：
• 面粉/水饺皮 100克
• 温水 适量克
• 盐 1克

零难度烧麦（家常版）的做法步骤

步骤 1

馅儿的材料都准备好，该切丁的切丁。 馅儿可根据个人喜欢调整，刚好买到了新鲜的虾皮和头水紫菜，就加了点，没有的话可不加。

步骤 2

面粉和温水、盐搅拌成絮状，水要慢慢加，以防倒太多。揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。 建议大家直接买水饺皮，省事方便。

步骤 3

烧水，烙一遍蔬菜丁。

步骤 4

先放玉米粒煮一会儿。

步骤 5

倒入豌豆粒和胡萝卜粒，煮一分钟。

步骤 6

捞起备用。

步骤 7

锅里放点油，炒香菇肉末。 加盐，味极鲜。 我不喜欢太多调料，所以只放这两种。 有蚝油什么的也可以加点。

步骤 8

倒入蔬菜丁，虾皮，紫菜碎一起翻炒一下下。

步骤 9

盛起备用。

步骤 10

糯米要提前浸泡一晚再蒸熟。 我没浸泡，直接电饭煲里煮的，水加多了，没有粒粒分明。 建议大家还是用蒸的。

步骤 11

糯米跟炒好的馅料拌均匀。

步骤 12

醒好的面团揉一揉，切成小剂子。

步骤 13

擀成水饺皮的样子，旁边可以薄一点。 建议大家直接买水饺皮，方便省事。我主要是家里没有水饺皮，不想特意去买。

步骤 14

差不多这样的大小。

步骤 15

包进馅料，用勺子往下压，虎口掐住，边压边掐，给它掐出个小蛮腰就可以了。 家常版的力求方便，不去搞什么花边了。

步骤 16

成品。有大有小，有些腰身不明显😄

步骤 17

锅里放水，先蒸两个吃。 其他的放速冻，随吃随蒸。

步骤 18

还不错呀！皮有点小透，也不塌身。

步骤 19

皮好Q啊！馅儿因为加了虾皮很鲜美。唯一不足的是糯米没有粒粒分明，比较软烂。 下次还是老老实实用蒸的吧！

菜谱创建时间：2022-05-01 16:03:57