春日限定：櫻花🌸酥（小美）

作者： Amy的小廚房

明天有春遊，做了櫻花酥做甜點，同時還做不同造型的菊花酥。

用料

• 油酥：
• 低筋麵粉 120克
• 豬油 70克
• 油皮：
• 中筋麵粉 180克
• 水 75克
• 糖 35克
• 豬油 70克
• 紅豆餡： 15克*12個
• ☝️☝️以上是12個的量

春日限定：櫻花🌸酥（小美）的做法步骤

步骤 1

1、油酥：低筋麵粉、豬油放進主鍋，15-20秒/速度4，揉成團就好；取出包好備用，不用洗鍋；

步骤 2

2、油皮所有材料放入主鍋，30秒/速度3-6，揉麵功能3分鐘；取出包好靜置20分鐘；分約30克/個

步骤 3

3、油酥麵團加入3-5滴紅色食用色素揉好，分約15克/1個；紅豆餡15克/1個；油皮30克/1個；蓋好防乾；

步骤 4

4、油皮包住油酥，捏緊；

步骤 5

5、包好後，光面在下，輕輕擀開成牛舌狀；

步骤 6

6、捲好，按秩序蓋好；

步骤 7

7、再輕輕擀開；

步骤 8

8、再次捲好；

步骤 9

9、手指壓中間，合攏成圖形模式；

步骤 10

10、擀開包住紅豆餡；

步骤 11

11、輕輕壓平，均勻切5刀（見圖）

步骤 12

12、捏出花朵形狀；

步骤 13

13、中間點上蛋黃液，撒白芝麻，每個花瓣用刮板刻兩刀；

步骤 14

14、烤箱預熱350華氏度，16-20分鐘，（中途注意上色，不要烤黃了）

步骤 15

「2022年」做了兩份的量，另一份做成菊花酥，方法都一樣，只是最後造型是八瓣，花瓣同一個方向將切面向上擰；

步骤 16

漂漂亮亮的，明天帶去和朋友春遊共享

步骤 17

「2023春天」除了櫻花酥，增加了一款4葉酥

菜谱创建时间：2022-05-01 14:24:00