夏天最爱的小面鱼-20分钟就搞定

作者： 阿玉呀哈呼

这个面鱼在我们老家叫娃娃鱼，芝麻酱和甜甜的泡菜是yyds，上高中那会儿，星期天下午不上课，一定要出去吃一碗的。好多年都没吃过啦，超级怀念，外边吃不到就自己做吧~放假第一天就去了趟超市，买了超多食材，开始造吧~

用料

• 豌豆淀粉 100g
• 水 800g
• 蒜 1瓣
• 白糖 一小捏
• 芝麻酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老陈醋 1汤匙
• 辣椒油 适量
• 黄瓜 1/3根

夏天最爱的小面鱼-20分钟就搞定的做法步骤

步骤 1

首先准备一个碗，加入100g豌豆淀粉+100g水，搅成糊糊状。锅中加入剩下的700g水，把淀粉水倒进锅里，小火不停的搅拌，等到接近透明的时候就可以啦，我这个图片的是还有点生，需要继续加热搅拌，到透明状。

步骤 2

准备一个蒸笼，要这种圆孔的，蒸笼下面弄个盆放上凉水，记得要多放点哈，然后来一勺糊糊，用勺子边挂边按压，我用的是盛米饭的勺。（做的时候忘记拍照啦，这是做完准备刷锅的照片哈哈）

步骤 3

铛铛铛铛，做出来就是这样子啦，做好之后，记得多换几次水，口感会更好，我这个换了3次水。

步骤 4

赶快调料汁，以下配方是一人份的料汁： 来一瓣蒜切成蒜末再捣出汁（我顺手拿擀面杖捣了几下，效果很棒哦），一小捏白糖，一勺生抽，一勺老陈醋，一勺芝麻酱，一小勺盐，使劲搅拌搅拌，加入面鱼、黄瓜丝、辣椒油，开吃~~

步骤 5

哈哈，加个滤镜，美滴很，可以去发圈啦~

夏天最爱的小面鱼-20分钟就搞定的小贴士

这个配方差不多可以做3碗面鱼 料汁配方是一碗的量，（因为我只做了一碗面鱼，剩下的放到碗里准备下午切成条凉拌）大家可以酌量添加 醋、生抽、芝麻酱用的勺子，就是最后照片吃饭的不锈钢勺子 调料汁的时候可以尝一尝，觉得不咸的话再加盐

菜谱创建时间：2022-05-01 14:23:34