糖醋里脊

作者： 美厨娘燕子

糖醋里脊，爱甜口的绝不会拒绝的一道菜，好吃到舔盘呦

用料

• 猪里脊 800克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 淀粉 3大勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量
• 白醋 一小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺（不想上色可不用）
• 番茄酱 三大勺
• 白糖 两勺
• 白芝麻 适量

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊洗净，切成比薯条略粗的条

步骤 2

加盐，料酒，一颗全蛋，抓匀腌制片刻

步骤 3

加入三大勺淀粉挂糊，不用加水，稀了可以继续增加淀粉量，最后加一勺食用油防止过油时粘连

步骤 4

碗中放：番茄酱，白醋，盐，白糖，生抽，老抽（一点点为上色，也可不放），水，淀粉，搅匀调成料汁。

步骤 5

入锅炸，中火炸，刚入锅时不要搅动，定型后再搅动，炸至微焦

步骤 6

升高油温复炸半分钟

步骤 7

炸好的样子，已经可以直接吃啦

步骤 8

留底油，放姜末

步骤 9

放入搅匀的料汁，熬起泡

步骤 10

倒入炸好的里脊，翻匀，让料汁均匀的裹满里脊即可

步骤 11

装盘，撒白芝麻，完成啦，谢谢大家观看！

糖醋里脊的小贴士

里脊切厚片，拍松再切条，口感会嫩一些 料汁稍微多一些，炸过的里脊挺能稀汤的，汁多了好拌饭😁

菜谱创建时间：2022-04-30 21:21:34