炸鸡汉堡🍔｜拯救疫情宅家的垃圾食品脑袋

作者： 佳佳减减啦

上海被封了一个多月啦，我实在太想吃肯德基和麦麦了🥲于是决定从源头开始做炸鸡汉堡！

用料

• 汉堡胚配方 5个份量
• 面粉 250克
• 糖 20克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 橄榄油 20克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 110克
• 炸鸡配方
• 面粉 100克
• 生粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐和胡椒粉 10克

炸鸡汉堡🍔｜拯救疫情宅家的垃圾食品脑袋的做法步骤

步骤 1

除了橄榄油的所有材料丢进面包机，待面包机开始搅拌后加入橄榄油。面团醒发排气完毕后分成大约90克一个的小剂子，用虎口滚圆，放烤箱里二次醒发，可以放一碗温水防止干裂

步骤 2

二发后刷一层蛋液，记得刷刷匀哦，否则就像我一样有流下来的痕迹了😅165度烤15分钟左右，拿出刷一层蜂蜜水再烤15分钟，颜色就会非常油亮好看啦

步骤 3

圆滚滚汉堡胚出炉～其实可以稍微按压扁一点，放的肉肉就能更多一点👀

步骤 4

炸鸡的过程没有拍，具体操作就是提前一晚上用盐黑胡椒蚝油生抽大蒜腌制鸡肉，鸡蛋玉米淀粉面粉调成糊状裹满鸡肉，旁边再备一碗面粉，裹匀干粉后甩一甩呈鳞状就可以下锅啦

步骤 5

油锅先烧热定型，再转小火炸透捞出，最后开大火复炸酥脆

步骤 6

放凉的汉堡胚从中间切开，涂一层番茄酱放一层生菜，这里的炸鸡我用了炸鸡胸肉，一点都不会柴哦

步骤 7

插上心形牙签做装饰，omggg这也太可爱了嘻嘻

菜谱创建时间：2022-04-30 21:08:00