蒜香面包 中筋面粉

作者： 依莎贝乐

封城期间估计大家通过团购最多只能团到中筋面粉牛奶，家中不常做面包的也没奶粉库存吧没有奶粉也没关系 今天让我们用中筋面粉牛奶来做花式面包- 蒜香面包 松软好吃 香喷喷看得到😋 为了方便大家分享一下做法 如用搅面机最好 可以偷懒 否则要自己手工和面几分钟

用料

• 中筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 牛奶 135克
• 黄油1 25克
• 以下为第二部分的配料 混合待用
• 黄油2 25克
• 葱 5克
• 大蒜切碎成泥 15克
• 盐 1克

蒜香面包 中筋面粉的做法步骤

步骤 1

团购到了中筋面粉 让我们开始做一款孩子喜爱的花式面包治愈一下

步骤 2

搅面机里倒入面粉 鸡蛋 糖盐

步骤 3

牛奶微波炉热20秒 之后加入酵母 搅拌 后加入面粉里（如果是夏季不用加热，这一步只是温度低时为了促进酵母发酵）

步骤 4

加入黄油 搅面15分钟

步骤 5

醒面1小时 到 1个半小时 面团发成两倍大

步骤 6

面团倒出 排气之后分成8等分 捏成圆形

步骤 7

在常温或带发酵功能的烤箱内40度发酵1个小时 为了好的口感我通常在里面放被开水增加湿度

步骤 8

面团发酵两倍大 用小刀在每个面团上切一刀口子

步骤 9

发酵时可以将第二部分的黄油融化 大蒜泥和小葱混合 准备好 装入裱花袋里

步骤 10

将裱花袋里的蒜葱黄油混合物挤在划痕中间

步骤 11

烤箱180度预热 烤20分钟 如果烤箱火力大 或是不喜欢烤的太深色 可以在烤12分钟之后 在上面盖上一层锡纸 成功！香喷喷松软的蒜香面包来了

蒜香面包 中筋面粉的小贴士

1. 如果没有黄油 可以由玉米油等植物油代替 2. 醒面的时间也是由温度决定的 有可能40分钟-1:30小时都可以 3. 不同面粉吸水量不一样搅面时可以观察一下 如果太湿了可以加点面粉进去 4. 我家烤箱发酵温度只能每5摄氏度调节 只能用40度 比较合适的温度是38度

菜谱创建时间：2022-04-30 20:08:57