拍案叫绝的麻辣小龙虾

作者： 涨饭饭

没故事，因为这个世界上大概没有人不爱吃麻辣小龙虾的吧😌，龙虾上市，大家动手做起来吧！🤗

用料

• 小龙虾 4斤
• 啤酒 2罐
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 大葱 半根
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 小茴香 若干
• 火锅底料 1小块
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 熟白芝麻 适量

拍案叫绝的麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾剪掉虾头，清理虾线，刷2遍，过水至水清。

步骤 2

辅料准备好，大葱的葱白葱绿分开，葱绿在龙虾快起锅之前放入，增加风味及颜值。

步骤 3

干辣椒及香料全部洗净，大个头的切段或分块，不要太细，龙虾还要焖煮，辅料太细，不方便挑出。我家爱辣，放辣椒比较多，不喜辣的酌情减量。

步骤 4

起锅倒油，除葱绿外所有材料下锅爆香，加入初步爆炒过的龙虾再炒一会，沿锅边淋入料酒，料酒快速升腾融入龙虾中，去腥效果极佳。 大火快速翻炒至龙虾全部变红，加入啤酒，啤酒少了再加入适量清水，大火煮开后加入盐、老抽、生抽、蚝油。 盖盖子转中小火焖煮约20分钟。

步骤 5

啤酒大泡泡。 焖至水分下降，开盖，翻炒均匀，拿捏不准的可以尝尝咸度，汤尝着微咸，龙虾才入味。 加入大葱的葱绿。 焖2-3分钟，起锅装盆。

步骤 6

成品图。拍照前撒上熟白芝麻，风味与颜值兼备的光盘杀手。说难也不难，大家加油＾０＾~

拍案叫绝的麻辣小龙虾的小贴士

没有技巧，依据个人口味增减。

菜谱创建时间：2022-04-30 17:00:18