减糖版杏仁瓦片

作者： chopsuey

消灭蛋白好帮手！ 改良自“不藏私面包匠人”食谱 全家老少都爱吃的杏仁瓦片 yummy！yummy！

用料

• 杏仁片 320g
• 蛋白 3个（120g左右 用的大鸡蛋）
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 55g
• 玉米油 50g （若有黄油 风味更佳）

减糖版杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

准备好原料 1.将蛋白与细砂糖混合

步骤 2

2.将面粉倒入 按照老师的方子 反手搅拌快速而均匀

步骤 3

3.倒入玉米油搅拌均匀 若有黄油 可以室温融化等量黄油风味更佳

步骤 4

4.倒入全部瓦片 用刮板均匀混合

步骤 5

5.放入冰箱冷藏1小时甚至若干小时 有助于液体与瓦片的充分混合 瓦片在充分吸收混合后的液体后会变成透明状 风味更佳 将瓦片弄成这样薄薄的想要的形状即可

步骤 6

6.烤瓦片啦 我用的是长帝烤箱 最简单的内种 哈哈 上火160 下火150 慢慢来吧 至于时间，烤瓦片是功夫活儿 盯着烤箱就行 时不时将上色的瓦片取出

步骤 7

放凉装袋

减糖版杏仁瓦片的小贴士

本人正在继续改良 目前尝试的版本将糖减为20g 加入10g蜂蜜 看看风味如何

菜谱创建时间：2022-04-30 14:34:04